Пирог лимонник трехслойный

1. Готовим опару: в теплое молоко добавляем 4 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и отставляем.
2. Размягченное масло нарезаем кубиком и добавляем его в предварительно просеянную муку, добавляем соль и перетираем в крошку.
3. Добавляем в мучную крошку опару и замешиваем тесто.
4. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
5. Готовим начинку: Лимоны помещаем в кипяток на 10 минут.
6. Лимоны нарезаем на кусочки, извлекаем косточки и измельчаем в мясорубке.
7. Добавляем к лимонам сахар и манку, перемешиваем.
8. Остывшее тесто делим на 3 части.
9. Раскатываем каждую часть теста на пергаменте. Выравниваем края, чтобы получился прямоугольник. Первый слой на пергаменте перекладываем на лист для выпечки и выкладываем на него половину начинки.
10. Таким же образом раскатываем второй корж. Выкладываем сверху на первый корж и снимаем пергамент.
11. На второй корж выкладываем оставшуюся начинку.
12. Третий корж раскатываем как второй и выкладываем сверху. Защипываем края.
13. Верх лимонника протыкаем вилочкой.
14. Отправляем в разогретую духовку на 170 градусов примерно на 35-40 минут.
15. После выпекания, обрезаем края, разрезаем лимонник на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.
Всем вкусного чаепития с кусочком самого ароматного лимонника)


Ингредиенты:
Мука — 250 гр.
———————————————
Пакет смеси для лимонного пудинга — 1 шт.
———————————————
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
———————————————
сода — 0,5 ч.л.
———————————————
Соль — 0,5 ч.л.
———————————————
Яйца – 3 шт
———————————————
Сахар — 200 гр.
———————————————
Сливочное масло — 2 ст.л.
———————————————
Ванильный сахар — 1 пак.
———————————————
Лимонный сок — 40 мл.
———————————————
Растительное масло — 100 мл.
———————————————
Греческий йогурт — 70 мл.
———————————————
Цедра одного лимона
———————————————
Для глазури:
Размягченное масло — 3 ст.л.
———————————————
Сахарная пудра — 300 гр.
———————————————
Лимонный сок — 4 ст.л.
———————————————
Приготовление:
В миске смешайте муку, порошок для пудинга, разрыхлитель, соду и соль.
Взбейте в однородную массу яйца, сахар, масло, ванильный сахар, лимонный сок, масло и йогурт.
Небольшими порциями засыпайте сухую смесь и замешивайте тесто. Когда тесто станет однородным, продолжайте размешивать еще пару минут, чтобы оно обогатилось кислородом, и разрыхлитель вступил в реакцию с другими компонентами. Это сделает готовый лимонный пирог пышным и пористым.
В готовое тесто добавьте измельченную цедру перемешайте.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите дно формы вощеной бумагой и смажьте ее маслом. Залейте тесто в форму и поставьте выпекаться на 55 минут, пока лимонный пирог не пропечется полностью.

Проверяйте готовность выпечки, воткнув зубочистку в центр пирога. Если она осталась сухой, можно вынимать ваш лимонный пирог из духовки.
Пока выпекается лимонный пирог, приготовьте глазурь.
Смешайте масло и лимонный сок в блендере или с помощью миксера. Постепенно добавляя сахарную пудру, взбивайте глазурь до состояния однородной массы.
Дайте готовому лимонному пирогу остыть в форме 5-10 минут. Затем проведите по контуру пирога ножом, чтобы отделить его края от формы, и выложите лимонный пирог на блюдо.
Взбитой глазурью щедро покройте поверхность пирога и дайте 1-2 часа на застывание. Затем можно резать лимонный пирог ломтями и подавать к чаю

Приятного Вам аппетита! Рецепт просмотрели: 536 раз(а)

Многослойный лимонный пирог из песочного теста — даст фору торту!

Рецепт лимонного пирога, известен мне уже давно, пеку его часто, так вся семья любит сочетание песочного теста с лимонной начинкой. Лимонник получается вкусным и ароматным за счет лимона, который придает пирогу своеобразный вкус.

Пироги из песочного теста мною любимы за то, что песочное тесто можно приготовить заранее и в большом количестве, оно хорошо хранится в холодильнике несколько дней, до недели, а потом пеки хоть каждый день, меняя только начинки.

В рецепте приведено количество ингредиентов на два таких пирога. Если вы не хотите тесто хранить, а используете его сразу, уменьшите объём ингредиентов в два раза.

для теста:

  • мука – 300 г,
  • разрыхлитель – 1 ч. л.,
  • сахарная пудра – 100 г,
  • ванильный сахар -1 пакетик,
  • охлаждённое сливочное масло – 200 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сметана – 100 г.

Для начинки:

  • лимон — 1 шт.
  • сахар – 1 ст.
  1. Просейте на разделочную доску горкой 300 г муки, насыпьте сверху 1 ч. л. разрыхлителя, пакетик ванильного сахара, 100 г сахарной пудры (тоже просейте через сито, чтобы не попали комочки). Сделайте посередине ямку, вбейте туда яйцо, вылейте 100 г сметаны. По краям, на муку, разложите кусочки охлаждённого, но не ледяного сливочного масла. Масло сначала порубите большим широким ножом, затем смешайте всё руками и замесите плотный комок песочного теста. Долго тесто месить не стоит, чтобы оно не получилось, как говорят кондитеры, «затянутым». Хорошо, если в это время в кухне будет холодно. Песочное тесто любит холод. Готовое тесто заверните в целлофан и уберите на полчаса в холодильник. Если вы хотите тесто сохранить в течение нескольких дней, заверните его в несколько слоёв пищевой плёнки, положите в кастрюлю и уберите в холодильник. Если хотите сохранить тесто очень долго, до месяца, то уберите его в морозильную камеру.
  2. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку для лимонника. Можно использовать и лимонное варенье, но со свежим лимоном пирог намного вкуснее. Промойте лимон щёткой, нарежьте крупными кусками, пропустите через мясорубку прямо с кожурой, удалите семечки и смешайте со стаканом сахара.
  3. Всё готово для формирования пирога. Разрежьте тесто на четыре части, причём одна часть должна быть больше остальных, из неё вы будете делать нижний слой пирога и бортики.
  4. Итак, раскатайте из самого большого куска теста тонкий пласт толщиной 0,5 – 0,8 см, уложите его в круглую форму для выпечки, бортики приподнимите
  5. Смажьте нижний слой теста тонким слоем начинки, затем раскатайте второй слой теста, положите сверху, смажьте начинкой, затем третий слой и вновь начинка. Последний слой теста наложите на пирог, по краю красиво «защипайте» бортики.
  6. Выпекайте пирог при 200 градусах 30 – 35 мин.
  7. Готовый пирог, остудите, нарежьте на куски и подавайте к столу.

Приятного чаепития.

Наивкуснейший дрожжевой пирог, а по вкусу песочный. Идеально сливочный. Сочная начинка по вашему вкусу — у меня это яблоки и сливы, смело используйте любое варенье — вкус будет отменным. Способ приготовления не совсем обычен — в пироге три слоя теста, а между ними начинка, после замеса теста пирог собирается сразу и подходит уже в готовом виде, потом остается только отправить в духовку и подождать минут 40-45. Пробуем?

Ингредиенты для «Нежный пирог «Трехслойный»»:

Тесто

Начинка

Штрейзель

Рецепт «Нежный пирог «Трехслойный»»:

Если у вас жидкое варенье — проварите его с крахмалом, разведенным в воде и остудите.
Тесто.
В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать сахар, муку и соль.
Перемешать и в последнюю очередь ввести сливочное масло.

Замесить тесто — оно мягкое, послушное, не липнет к рукам. Делим тесто на три части.

Раскатываем часть в круг диаметром 23-24 см -я в делала в разъемной форме на 23.
Если делать на противне — раскатывайте на пергаменте, а потом переносите на противень уже собранный пирог.

На раскатанное тесто наносим половину начинки не доходя до края 1.5 — 2 см.

Раскатываем следующий кусок и накрываем начинку.
На него наносим оставшуюся начинку и накрываем последним раскатанным кругом из теста.

Защипываем очень тщательно края пирога в одну косичку. Ставим бортики.
Накрываем и ставим в теплое место на 1.5 часа.

Для штрейзеля все ингредиенты смешать в крошку.
Духовка разогрета на 180 градусов.

Верх пирога смазать теплым молоком и посыпать штрейзелем.
Так будет удобнее делать с бортиками.

Выпекаем 40-45 минут.

Обязательно даем остыть.
Приятного чаепития!

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Пирог «Вишнёвый сад»

  • 38
  • 84
  • 6223

Пирог-бриошь со сливами и яичным кремом

  • 25
  • 98
  • 3228

Диетический пирог из ревеня

  • 5
  • 30
  • 3714

Сочный пирог с яблоками

  • 467
  • 2988
  • 222497

Яблочный пирог из песочного теста

  • 11
  • 46
  • 65525

Ленивые пироги

  • 42
  • 19
  • 10690

Пирожки с мясной начинкой

  • 51
  • 315
  • 43020

Пирог с рисом, пудингом и миндалем

  • 104
  • 50
  • 1836

Песочный апельсиново-лимонный пирог «Теплая осень»

  • 93
  • 1396
  • 21728

Фотографии «Нежный пирог «Трехслойный»» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

5 мая 2018 года Dar1 #

7 мая 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

25 октября 2017 года albina4441 #

25 октября 2017 года albina4441 #

25 октября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

26 октября 2017 года albina4441 #

7 сентября 2017 года gorte #

7 сентября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

20 августа 2017 года Рыжечек #

20 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

8 августа 2017 года iriema #

8 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

8 августа 2017 года iriema #

8 августа 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

7 августа 2017 года Нейлана #

23 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

22 марта 2017 года Милитина Миа #

22 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

23 марта 2017 года Милитина Миа #

7 марта 2017 года LEDI_KSY #

9 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

3 марта 2017 года marina m 2014 #

3 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

3 марта 2017 года marina m 2014 #

3 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

3 марта 2017 года marina m 2014 #

3 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

2 марта 2017 года kubasik1 #

2 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

1 марта 2017 года matuz elena #

28 февраля 2017 года diana wellen #

1 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

3 марта 2017 года КатяКукла #

3 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

28 февраля 2017 года лидия кондратова #

1 марта 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

28 февраля 2017 года Dinni #

28 февраля 2017 года yravilja-2017 #

28 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)

28 февраля 2017 года mtb72 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Понадобится

Тесто: Одна чашка молока (150 мл), 1 пакетик сухих дрожжей, 200 г масла или маргарина, мука — около 2-х стаканов, тесто должно быть песочного характера, не рассыпаться, а раскатываться, т.е. быть достаточно эластичным.
Прослойка: 1 лимон, 1 стакан сахара.

Как готовить

В то время, как вы будете делать тесто посадите кого-нибудь, кто не обладает искусным маникюром, тереть лимон на терке — это довольно нудное занятие.

Итак! В теплое молоко добавьте по одной чайной ложке муки и сахарного песку, туда же высыпьте дрожжи, перемешайте и поставьте в теплое место.

Далее — растопите масло на слабом огне (оно должно быть чуть теплое). Когда на чашке с молоком вырастет пенистая шапочка (это значит дрожжи разошлись), вылейте это в масло и перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто (тесто должно быть песочного характера, но не крошиться, т.е. легко поддаваться раскатыванию).

Разделите тесто на 3 части. Первую, самую большую, раскатайте по противню толщиной 5 мм. В натертый лимон добавьте сахар, вытащив предварительно косточки (они горчат), перемешайте и половину этой кислой массы выложите на первый слой, оставив края (2 см). Раскатайте наименьшую часть теста (тонко) и положите сверху лимонной массы (этот кусок не должен вылезать за края лимонной прослойки), затем снова лимонная масса и последний слой теста.

Скрепите края и поставьте это в теплую духовку (на 70 градусов). И только после того как пирог увеличится в 2-2,5 раза врубайте духовку на все 200 градусов.

Пирог не должен подгореть, а только слегка подрумяниться, как колобок в сказке.

Идеально в любое время года, но особенно летом, когда на кремы глаза и не смотрят.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *