Пицца на сковородке без яиц

Жидкое тесто без яиц можно использовать для заливных пирогов и маффинов, быстрой пиццы на сковороде, лепешек и другой выпечки. В этой статье Вы найдете 4 рецепта вкусного теста, по которым сможете уверенно готовить повседневные и праздничные блюда.

⇒ Сохраните статью, чтобы не потерять! Также рекомендуем сохранить: Тесто без яиц — 11 проверенных рецептов для любой выпечки.
В статье: тесто на молоке (возможен постный вариант с растительным молоком), на кефире, на сметане и постное дрожжевое.

Рецепт 1. Жидкое тесто без яиц на молоке.

Ингредиенты:

  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 10 грамм разрыхлителя теста (не рекомендую в данном случае соду, будет влиять на вкус);
  • 300 мл молока (можно использовать растительное, например миндальное, овсяное);
  • 50 мл растительного масла;
  • ¾ чайной ложки соли.

Как приготовить:

1. Отдельно смешайте сухие (муку, соль, разрыхлитель) и жидкие (молоко, масло) ингредиенты.

2. Соедините обе части с помощью венчика, миксера или блендера до однородного состояния.

Вот и всё! Тесто готово к выпечке.

Рецепт 2. Жидкое тесто на кефире.

Ингредиенты:

  • 300 мл кефира;
  • 200 грамм муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 чайных ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 70 грамм сливочного масла.

Как приготовить:

1. Смешайте кефир с содой, солью и сахаром. Оставьте на 5-10 минут, пока на поверхности не появятся мелкие пузырьки (так действует сода).

2. Растопите сливочное масло и влейте теплым в кефир, перемешайте.

3. Постепенно всыпьте муку и перемешайте до однородного состояния венчиком, миксером или блендером.

Тесто готово к выпечке, используйте согласно рецепту.

Рецепт 3. Жидкое тесто без яиц для пирога на сметане.

Ингредиенты:

  • 250 грамм нежирной сметаны;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 10 грамм разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли.

Как приготовить:

1. Смешайте отдельно сметану и растопленное сливочное масло, отдельно — муку, разрыхлитель и соль.

2. Соедините в миске обе смеси и приступайте к выпечке.

Рецепт 4. Постное дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

  • 200 грамм муки;
  • 300 мл теплой воды;
  • 5 грамм сухих дрожжей;
  • 50 мл растительного масла;
  • 0,5 столовой ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли.

Как приготовить:

1. Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Отдельно — воду и масло.

2. Постепенно вливайте воду с маслом в муку, замешивая тесто венчиком или вилкой.

3. Накройте миску с тестом салфеткой или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30-35 минут.

Вот и всё! Жидкое тесто без яиц готово к выпечке. Приятного аппетита!

Начнем с теста. Замешивается оно очень быстро. Сначала просеиваем в миску муку, затем туда же засыпаем дрожжи, соль и сахар.

Затем все сухие ингредиенты хорошенько размешиваем.

После, помешивая, вливаем в миску теплую воду и растительное масло. Масло, к слову, можно брать как ароматное, так и рафинированное, на вкус и качество тесто это существенно не повлияет.

Вымешиваем тесто до получения однородного, эластичного, не прилипающего к рукам колобка. Кладем его в миску, укрываем полотенцем либо пищевой пленкой, проткнутой в нескольких местах, дабы укрытое тесто могло дышать.

Теперь, пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Сначала очищаем все овощи, споласкиваем их, обсушиваем.

Далее кабачок нарезаем кругляшами толщиной около 4-5 мм, перец – соломкой, чеснок трем на мелкой терке либо пропускаем через пресс.

Болгарский перец в начинку можно оставить сырым, а вот кабачок желательно поджарить с обеих сторон до румяности. Жарим кабачок на небольшом количестве постного масла, без мучной панировки и без соли. Во время жарки сковороду крышкой не закрываем.

Следующий на очереди томатный соус. В принципе, если не хочется возиться с готовкой, можно взять в качестве томатной основы любой кетчуп. Но приготовленный, конечно, будет вкуснее, тем более, что много времени это не отнимет. Берем банку томатов, выкладываем содержимое в сковороду, добавляем туда чеснок, сушеную зелень плюс сахар, чтобы сгладить томатную кислинку, соль по вкусу.

Размешиваем, периодически помешивая, провариваем соус до полного испарения жидкости. Соус должен получиться довольно густой. Время варки зависит от консистенции консервированных томатов. При использовании для приготовления соуса свежих помидоров процесс тот же, только помидоры перед готовкой необходимо помыть и порубить кубиком.

К этому моменту ваше тесто уже должно вырасти как минимум раза в 2-2,5.

Обминаем его, отрезаем кусочек, приступаем к формированию пиццы. Отрезанный кусочек подкатываем, припыляя стол небольшим количеством муки, и раскатываем в пласт по диаметру сковороды. Толщина – желательно не более 5 мм, но чем тоньше, тем лучше. Выкладываем лепешку на сковороду, промазываем соусом, особое внимание уделяя краям, дабы они не получились суховаты.

В желаемых количествах распределяем на соусе овощную начинку, плюс добавляем порезанные кружочками маслины.

Ставим сковороду с овощной пиццей на плиту, включив средний нагрев, и готовим её под крышкой минут 10-15. Более точное время готовности зависит от толщины теста и индивидуальных особенностей плиты. За это время пицца успевает зарумяниться снизу, а овощная начинка, в частности перец, успевает дойти до готовности.

По желанию оформляем пиццу свежей зеленью и можно подавать. Тоненькая, хрустящая основа в сочетании с очень сочной и легкой овощной начинкой – такую постную пиццу на сковороде по достоинству оценят даже мясоеды! Приятного аппетита!

Готовим пиццу без яиц

Бывает, поздно вечером маленькие детишки просят приготовить пиццу, но времени на длительную кропотливую работу уже нет. Тогда, почитав источники, можно найти быстрый рецепт, даже без яиц.

Компоненты:

Время на приготовление: 20 минут.

Калорийность: 233 Ккал/ 100 г.

Соединяем сметану и домашний майонез, высыпаем сразу всю муку и венчиком переколачиваем, чтобы не было мучных комков. Выливаем жидкое тесто на холодную сухую сковороду, запускаем огонь.

На поверхность теста ложкой накладываем томатный соус и размазываем его по поверхности. С сосисок снимаем оболочку, нарезаем средними кольцами и отправляем в сковороду. На них наваливаем горкой толстыми кольцами порезанные помидоры.

Следующие слои – разрезанные напополам оливки без косточек и густой слой тертого сыра.

Прикрываем сверху и готовим на слабом пламени десять минут. Когда тесто начнет отставать и при прокалывании вилкой будет жестким, можно смело снимать со сковороды, притрусить петрушкой и нарезать кусками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *